• 1.1 职业认知

  00:44:53

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• 1.2 职业道德基础知识

  00:45:01

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• 1.3 职业守则

  00:43:56

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• 2.1 餐厅礼貌服务基础知识及相关要求与规范（1）

  00:51:14

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• 2.1 餐厅礼貌服务基础知识及相关要求与规范（2）

  00:49:10

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• 2.2 餐厅服务语言艺术

  00:42:03

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• 2.3 用餐礼仪与与饮食习俗

  00:47:56

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• 3.1 餐厅服务心理

  00:45:04

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• 3.2 人际沟通

  00:45:46

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• 4.1 能量与营养素、水和膳食纤维（1）

  00:46:40

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• 4.1 能量与营养素、水和膳食纤维（2）

  00:44:29

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• 4.1 能量与营养素、水和膳食纤维（3）

  00:43:26

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• 4.2 平衡膳食（1）

  00:41:55

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• 4.2 平衡膳食（2）

  00:45:11

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• 5.1 食品卫生质量鉴别

  00:44:08

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• 5.2 食品污染和食物中毒（1）

  00:43:49

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• 5.2 食品污染和食物中毒（2）

  00:49:00

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• 5.3 餐饮企业卫生管理要求（1）

  00:49:32

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• 5.3 餐饮企业卫生管理要求（2）

  00:46:51

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• 6.1 公共场所安全知识

  00:54:22

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• 6.2 餐厅安全知识（1）

  00:48:08

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• 6.2 餐厅安全知识（2）

  00:49:58

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• 7.1 中华人民共和国劳动法

  00:43:27

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• 7.2 中华人民共和国劳动合同法

  00:47:00

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• 7.3 中华人民共和国消费者权益保护法

  00:46:49

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• 8.1 个人、物品及环境准备

  00:48:52

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• 8.2 托盘、托盘的要求

  00:47:11

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• 8.3 摆台 中餐便餐台铺台布（1）

  00:47:14

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• 8.3 摆台 中餐便餐台的餐、用具摆放（2）

  00:47:03

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• 8.4 餐巾折花 餐巾折叠基本方法（1）

  00:43:55

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• 8.4 餐巾花折叠与摆放（2）

  00:42:24

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• 8.4 餐巾花折叠与摆放（3）

  00:48:45

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• 8.4 餐巾花折叠与摆放（4）

  00:45:08

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• 9.1 礼仪接待

  00:47:49

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• 9.2 出品介绍（1）

  00:47:58

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• 9.2 出品介绍（2）

  00:48:45

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• 9.2 出品介绍（3）

  00:47:14

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• 9.2 出品介绍（4）

  00:46:12

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• 10.1 上菜服务

  00:45:32

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• 10.2 酒水服务

  00:48:12

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• 11 餐后服务

  00:47:46

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